ティラミス -現地レシピー
私の大好物、ティラミスを作りました!
レシピは、イタリアに住んでいた時に買ったレシピ本(下)のレシピです!
日本のティラミスのレシピとの大きな違いは、生クリームが入っていなく、生卵が入っていること。
だからとても濃厚で、マスカルポーネの味が本当にする。
マスカルポーネとは、イタリアのクリームチーズ。独特でマイルドな味で、KALDIで売ってます!下の写真のマスカルポーネはKALDIで買いました。イタリアからの輸入品です!
では作り方に入りましょう!
まず、卵の黄身と、グラニュー糖半分を白っぽくなるまで泡だて器でかき混ぜます。次に、マスカルポーネを少しずつ加えていきます。
別のボールで、卵の白身と残り半分のグラニュー糖を泡だて器でかき混ぜ、メレンゲを作ります。それをマスカルポーネと黄身のミックスにゴムベラを使ってゆっくり切るように混ぜます。すると下のようなとても軽い、クリーミーなミックスができます!
レディーフィンガー、コーヒー、作ったミックス、と使う型を並べて、ティラミスを作っていきます!コーヒーに3秒ほどつけたレディーフィンガー → 作ったミックス の順で、うえまで重ねていきます。
最後はカカオパウダーをたっぷり振りかけて、一晩冷蔵庫で寝かせます。(味がしみ込む)。
終了!作り方はとても簡単です。
このティラミスは、私がいままで食べたティラミスの中で一番おいしいです。
是非、作ってみてください!!
材料 (すべて常温):
卵の黄身 4個分
卵の白身 2個分
グラニュー糖 150g
コーヒー 200ml (インスタントコーヒーでいいです。ラムを加えたい場合は、コーヒーに加えてください。)
レディーフィンガー 300g (KALDIで売ってます)
カカオパウダー 大さじ2
いちご大福
いちご大福に挑戦してみました。
思ったよりは難しかったのですが、おいしくできました。
味はバッチリでした!いまのいちごは本当にジューシーでおいしいでよね。
いままでずっと白あん派だったのですが、黒あんもおいしいということに気づきました。
手順はシンプルでしたが、40分くらいはかかりました。
使ったレシピは、これです:
おいしいのでぜひお試しください!
*今日はティラミスのレシピを投稿する予定だったのですが、時間がなくて大福にしました。。。ティラミスはまた今度にします!
「高2のパティシエ」インスタグラムを始めましたー!
みなさんこんにちは。
「高2のパティシェ」のインスタグラムを始めましたー!(下)
ブログのほうのお菓子の写真はもちろん、そのほかにもちょこちょこと作ったお菓子や料理の写真を投稿していこうと思っています!
是非、フォローお願いします!
idは、「thehighschoolbaker」です⤵
今週末の投稿は、ティラミスのイタリア現地のレシピを紹介しまーす!