クッキードー・カップケーキ ーレシピー
クッキードーのカップケーキを作りました。
クッキードーとは:生の、チョコチップクッキーの生地
「ゲッッ、、なま?!?!」って思うかもしれないけど、以外とおいしいんです。イギリス・アメリカでは人気で、今日使ったレシピは、イギリスの有名ベーカリー・Crumbs and Doilies のレシピです。
まず、クッキードーを作ります。すべての材料をボールに入れて混ぜるだけ。卵が入っていないので、生で食べても安心。ラップで1.5cmくらいの厚さにして、冷凍庫で2時間かけて凍らせます。
次にカップケーキの生地を作ります。このカップケーキ生地がこんなにおいしい理由は焦がしバターを使っているから。バターを中火に5分ほどかけて、焦がします。キャラメルのほんのりした味になります。
すべての材料を一度で混ぜるだけ。簡単すぎて心配になるくらい簡単。
凍ったクッキードーを2cm×2cmくらいに切って、カップケーキ型に入れます。そのうえから、カップケーキ生地をのせます。余熱した170度のオーブンで20分ほど焼く。
バタークリームを作る:バターをミキサーで白っぽくなるまで混ぜる。粉砂糖を加えて、さらに4分ほど混ぜる。バニラと牛乳と加えて、冷めたカップケーキにトッピング!
最後に、凍ったクッキードーをトッピングしたら、あとは食べるだけ。弟も、「いままでで一番おいしいカップケーキ」って言ってくれたのでぜひ作ってみてください!
材料 (すべて常温):
クッキードー
-薄力粉 100g
-バター 120g
-チョコチップ50g
-グラニュー糖 100g
-三温糖 40g
-バニラエッセンス 少々
-ヨーグルト 大さじ1
カップケーキ
-焦がしバター(常温のもの) 100g
-バター 30g
-薄力粉 150g
-ベーキングパウダー 小さじ1
-重曹 小さじ1/4
-グラニュー糖 65g
-三温糖 60g
-チョコチップ 25g
-卵2個
-牛乳 大さじ 1と1/2
バタークリーム
バター 100g
粉砂糖 200g
レシピ動画: