FUDGY ブラウニー レシピ
みなさんは、ブラウニーをよく食べますか?
アメリカでは、ブラウニーの種類は大きく3つあります:
CAKEY ケーキ―
これは、軽くて、チョコケーキのようなブラウニー
CHEWY チューイー
これは、噛み応えがある、歯にくっつくブラウニー
FUDGY ファッジ―
これは、少し生っぽい(?)、柔らかくて口の中で溶けるブラウニー。ファッジ―が、私の大好物です。
ということで今日の投稿では、ファッジ―なブラウニーのレシピを紹介します!
こんな感じの、真ん中が柔らかくて、たまらない食感、いわゆるファッジ―のブラウニーです。
ココアパウダーだけではなくて、本当のダークチョコを使っているので、チョコレートのリッチな味がします。過去に10個くらいいや、100個くらいのブラウニーのレシピを作ってみましたが、これが一番おいしかったです。まじで美味しいです!
パンプキンシードをトッピングして、少しエレガントな感じにしましたー。
レシピ:
材料:
薄力粉 180g
塩 一つまみ
ココアパウダー 大さじ2
バター 230g
ダークチョコ(カカオ70%以上の板チョコが一番おいしい)300g
グラニュー糖 280g
三温糖 80g
卵 5個
バニラエッセンス 小さじ2
作り方:
1)バターとチョコをボールに入れ、湯せんにかけて溶かす。
2)両方の種類の砂糖を加え、混ぜる。
3)別のボールで卵とバニラを混ぜて、少しずつ2のボールに加えて混ぜる。
4)薄力粉・塩・ココアパウダーをそれにふるい入れ、ゴムベラで切るように混ぜる(混ぜすぎない)。
5)23cm×33cmの、クッキングペーパーを敷いた長方形型に入れる。何かをトッピングする場合は、ここでトッピングする。180度に予熱したオーブンで、30分焼く。
「アメリカのレシピだから絶対甘い」と思わないで、作ってみてください!(確かに甘いですけど、本当においしいんです!信じてください)。
ティラミス -現地レシピー
私の大好物、ティラミスを作りました!
レシピは、イタリアに住んでいた時に買ったレシピ本(下)のレシピです!
日本のティラミスのレシピとの大きな違いは、生クリームが入っていなく、生卵が入っていること。
だからとても濃厚で、マスカルポーネの味が本当にする。
マスカルポーネとは、イタリアのクリームチーズ。独特でマイルドな味で、KALDIで売ってます!下の写真のマスカルポーネはKALDIで買いました。イタリアからの輸入品です!
では作り方に入りましょう!
まず、卵の黄身と、グラニュー糖半分を白っぽくなるまで泡だて器でかき混ぜます。次に、マスカルポーネを少しずつ加えていきます。
別のボールで、卵の白身と残り半分のグラニュー糖を泡だて器でかき混ぜ、メレンゲを作ります。それをマスカルポーネと黄身のミックスにゴムベラを使ってゆっくり切るように混ぜます。すると下のようなとても軽い、クリーミーなミックスができます!
レディーフィンガー、コーヒー、作ったミックス、と使う型を並べて、ティラミスを作っていきます!コーヒーに3秒ほどつけたレディーフィンガー → 作ったミックス の順で、うえまで重ねていきます。
最後はカカオパウダーをたっぷり振りかけて、一晩冷蔵庫で寝かせます。(味がしみ込む)。
終了!作り方はとても簡単です。
このティラミスは、私がいままで食べたティラミスの中で一番おいしいです。
是非、作ってみてください!!
材料 (すべて常温):
卵の黄身 4個分
卵の白身 2個分
グラニュー糖 150g
コーヒー 200ml (インスタントコーヒーでいいです。ラムを加えたい場合は、コーヒーに加えてください。)
レディーフィンガー 300g (KALDIで売ってます)
カカオパウダー 大さじ2
いちご大福
いちご大福に挑戦してみました。
思ったよりは難しかったのですが、おいしくできました。
味はバッチリでした!いまのいちごは本当にジューシーでおいしいでよね。
いままでずっと白あん派だったのですが、黒あんもおいしいということに気づきました。
手順はシンプルでしたが、40分くらいはかかりました。
使ったレシピは、これです:
おいしいのでぜひお試しください!
*今日はティラミスのレシピを投稿する予定だったのですが、時間がなくて大福にしました。。。ティラミスはまた今度にします!